Fris groen begin van de dag met een romige spinaziesmoothie

Soms is een ontbijt het lekkerst als het bijna geen moeite kost. Je snijdt wat fruit, gooit het in de blender, en voor je het weet heb je een glas vol kleur en vitamines in je handen. Deze groene smoothie met spinazie is zo’n recept: snel, vullend en verrassend lekker voor iedereen die misschien nog wat sceptisch is over die groene kleur.

Waarom spinazie zo goed werkt

Spinazie is heerlijk mild en past perfect bij fruit. In deze smoothie geeft het een mooie groene kleur zonder de smaak te overheersen. Je krijgt een boost van vitamines en mineralen, terwijl appel, kiwi en banaan zorgen voor een natuurlijke zoetheid en een romige textuur.

Spinaziefabeltjes

Er gaat een hardnekkig verhaal rond dat spinazie je ijzersterk maakt — bijna net als Popeye. Dat klopt gedeeltelijk, want spinazie zit wél degelijk goed in ijzer, alleen niet zo extreem als de mythe wil doen geloven. Dat verhaal stamt trouwens uit een oude rekenfout uit de negentiende eeuw. Ook hoor je soms dat je spinazie na het koken niet meer mag gebruiken. Dat klopt niet: goed gekoelde of ingevroren spinazie is prima te verwerken in een smoothie. Ik gebruik zelf ook regelmatig diepvriesspinazie — scheelt weer snijwerk.

Het hele jaar door lekker

De frisse smaken van kiwi en appel maken deze smoothie extra aangenaam in de lente en zomer, maar hij smaakt het hele jaar door goed. Hij is licht en snel gemaakt, dus ook op drukke ochtenden geen excuus om hem over te slaan.

Nog meer lekkers uit de blender

Als je toch bezig bent met de blender, zijn er nog twee recepten op de site die het meer dan waard zijn om te gaan maken. Beide zijn net zo snel gemaakt en passen naadloos bij een lichte, plantaardige start van de dag.

• Mango smoothiebowl — een dikke, lepelbare versie met mango en een verrassend geheim ingrediënt
• Amandelmelk zelf maken — gebruik het als basis voor je volgende smoothie, of gewoon zo als frisse drank