Mango mousse
Bevat: soja
Hoeveelheid4 porties
Prep10 minuten
Totaal10 minuten
Wachttijd4 uur
Deze mangomousse maak ik graag als ik zin heb in een fris en eenvoudig dessert. Rijpe mango en zijden tofu vormen samen een zachte, romige mousse. Een deel van de mangopuree gaat door de tofu; de rest bewaar je voor een fruitig laagje bovenop.
De mousse heeft even tijd nodig in de koelkast, maar verder is er weinig werk aan. Verdeel het mengsel over vier kleine schaaltjes of glazen en werk het na het koelen af met de achtergehouden puree. Ik strooi er graag wat geschaafde pure chocolade overheen. Vers fruit of gehakte noten passen er ook bij.
Ingrediënten
- Voor de mousse
- 2 rijpe mango’s
- 200 gram zijden tofu
- Om te garneren (optioneel)
- Geschaafde plantaardige pure chocolade, naar smaak
Instructies
- Schil de mango’s, snijd het vruchtvlees van de pitten en pureer het met een blender of staafmixer.
- Mix 200 gram van de mangopuree met de zijden tofu tot een gladde, luchtige mousse. Dek de resterende mangopuree af en zet die in de koelkast.
- Verdeel de mousse over vier schaaltjes of glazen. Dek ze af en laat de mousse minimaal 240 minuten opstijven in de koelkast.
- Lepel de achtergehouden mangopuree over de mousse. Strooi er desgewenst wat geschaafde pure chocolade overheen.
