Surinaamse bami is een smakelijk gerecht dat zijn wortels heeft in de Hindoestaanse keuken van Suriname. Het is geïnspireerd door de Indonesische bami, maar heeft door de jaren heen een unieke Surinaamse twist gekregen. Het hoofdingrediënt is uiteraard noedels, maar de rijke smaak krijgt het gerecht van gember, sojasaus, ketjap, knoflook, en natuurlijk de onmisbare rode peper.
De Surinaamse keuken
De Surinaamse keuken is echt een feestje voor je smaakpapillen, en dat komt omdat Suriname een smeltkroes is van culturen uit bijna alle hoeken van de wereld. Hierdoor is de Surinaamse keuken een heerlijke mix van allerlei internationale keukens, zoals de Indiase, Afrikaanse, Indonesische (Javaanse), Chinese, Nederlandse, Joodse, Portugese en inheemse.
Doordat de verschillende bevolkingsgroepen elkaars gerechten en ingrediënten zijn gaan gebruiken, zijn er nieuwe en unieke Surinaamse gerechten ontstaan. Dit zorgt voor een fantastische fusion van smaken en tradities. Denk aan bekende gerechten zoals roti, nasi goreng, bami, pom, moksi alesi, moksi meti, snesi foroe en losi foroe.
Deze culinaire vermenging heeft een unieke en veelzijdige Surinaamse keuken gecreëerd die je echt eens moet proeven. Dus, waar wacht je nog op? Tijd om die keuken in te duiken en wat Surinaamse magie op je bord te toveren!
Tips voor de perfecte Surinaamse bami
- De juiste noedels: de bami uit de supermarkt geeft toch een heel ander mondgevoel dan spaghetti. Spaghetti?! Ja, spaghetti maakt de Surinaamse bami tot de lekkerste bami. Kies het liefst voor de volkoren variant want die is lekker stevig.
- Verse ingrediënten: gebruik verse groenten zoals selderij, ui, en rode peper voor een knapperige bite. Maar voeg vooral ook fijngesneden peultjes toe en maak er een eiwitrijke maaltijd van door tempeh of tofu toe te voegen.
- Opbouw van smaak: begin met het verwarmen van de olie en tomatenpuree, voeg vervolgens de knoflook en ui toe en laat dit heel zachtjes pruttelen, voeg dan de groenten toe. Op deze manier komen all smaken komen.
- Een feestje op je bord: serveer de bami met wat schijfjes komkommer, plakjes tomaat, bananenchips (niet de zoete!) en een partje limoen.
Zo, daar heb je het: een heerlijk bord Surinaamse bami dat je in gedachten naar de tropen brengt. Probeer het eens uit en laat me weten hoe het smaakte.
Surinaamse bami: een smakelijke reis naar de tropen
Ingrediënten
- 1 pak spaghetti (volkoren)
- 1 teentje knoflook
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el sesamolie
- 1 tl tomatenpuree
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt of geperst)
- 1 el gember (geraspt)
- 3 el ketjap asin
- 1 el rijstazijn
- 6 takjes bladselderij (blaadjes fijngehakt)
- 125 gram peultjes (fijngesneden)
- 1 rode peper (fijngesneden)
Zo maak je het
- Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking. Dit zal zeer waarschijnlijk zijn: breng water in een grote pan aan de kook, voeg dan de spaghetti toe en kook het geheel in 9-10 minuten al dente.
- Verwarm ondertussen in een grote hapjespan of wok de olie en tomatenpuree, voeg er dan achtereenvolgens de ketjap, rijstwijnazijn, bouillonpoeder, gesnipperde ui, fijngesneden rode peper, knoflook en geraspte gember aan toe. Laat het een paar minuten zachtjes pruttelen, maar het mag niet (aan)bakken!
- Als de uitjes zacht zijn geworden schep je er de fijngesneden peultjes en gehakte bladselderij door.
- De pasta is inmiddels wel klaar, dus giet deze af en voeg dit beetje voor beetje toe aan het uienmengsel. Schep de bami telkens goed door het mengsel zodat ieder sliertje een laagje van het mengsel krijgt.
- Serveer met plakjes komkommer, tomaat, ongezoete bananenchips en een partje limoen. Ook lekker om er gebakken tempeh of tofu bij te geven voor de nodige eiwitten. Enjoy!
