Zelfgemaakte appelmoes zonder toegevoegde suiker
Hoeveelheid1 pot
Prep10 minuten
Bereiding15 minuten
Totaal25 minuten
Zelfgemaakte appelmoes doet me altijd denken aan de keuken van vroeger. Mijn oma maakte de appelmoes zelf, maar als kind vond ik daar weinig aan. Tegenwoordig ben ik er juist dol op. Met alleen appels en eventueel een beetje kaneel maak je een eenvoudige appelmoes waarvan je de smaak helemaal zelf bepaalt.
Gebruik zoete appels voor een milde moes of combineer ze met een friszure appel voor wat meer karakter. De appelmoes is lekker bij aardappeltjes, op pannenkoeken of gewoon als tussendoortje. Door de appels grof of fijn te stampen, kies je bovendien zelf tussen een stevige of gladde structuur.
Ingrediënten
- 5 appels
- ¼ theelepel kaneel, optioneel
Instructies
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine, gelijkmatige stukken.
- Doe de appelstukken in een pan met dikke bodem. Voeg eventueel de kaneel toe.
- Leg het deksel op de pan en verwarm de appels op laag vuur. Laat ze ongeveer 15 minuten zachtjes garen, tot de stukken gemakkelijk uit elkaar vallen. Schep de appels regelmatig om. Voeg een klein scheutje water toe wanneer ze te droog zijn of aan de bodem dreigen te plakken.
- Stamp de zachte appels met een pureestamper tot de gewenste structuur. Laat voor een grove appelmoes enkele stukjes heel.
- Serveer de appelmoes warm of laat de moes afkoelen.
Veelgestelde vragen
- Welke appels zijn het beste voor zelfgemaakte appelmoes?
- Goudreinetten zijn klassieke moesappels: ze zijn friszuur en vallen tijdens het koken gemakkelijk uit elkaar. Jonagold en Elstar geven een wat zoetere appelmoes. Een combinatie van zoete en friszure appels zorgt voor een evenwichtige smaak.
