De kant en klare kruidenmixen zijn natuurlijk ontzettend makkelijk, ook ik heb ze in huis. Maar het gebeurt me ook regelmatig dat ik denk ‘bah, wat zout!’ of ‘daar had best meer knoflook in gemogen’. Dus eigenlijk is de perfecte kruidenmix de mix die je zelf maakt, helemaal naar eigen wens.
Vlees eten doe ik al een aantal jaren niet meer, maar wist je dat je gehaktkruiden ook perfect kunt gebruiken in een traybake? Strooi wat van de mix over gemengde groenten en schuif het in de oven. Of gebruik wat van deze mix in plaats van de specerijen die in het recept vermeld staan voor saucijzenbroodjes. Makkelijk, snel, smaakvol!
Tip: Gebruik ongeveer 2 tot 2½ tl per 400–500 g plantaardig gehakt, linzen of bonen. Meng de kruiden het liefst eerst met een scheutje water of olie, zodat ze goed tot hun recht komen.
Variatietips
- Voor een mediterraan tintje kun je 1 eetlepel majoraan of tijm toevoegen
- Of ga voor een Oost-Europese twist en voeg een ½ theelepel karwijzaad toe
- Voor een mildere variant kun je de zwarte peper halveren
Dit is zo’n mix die je eenmaal maakt en daarna steeds blijft pakken, ook voor ovenschotels, gevulde groenten of door een simpele linzenstoof.
Tip: Op zoek naar nieuwe kruidenpotjes? Bol heeft een flink assortiment!
Gehaktkruiden maken
Ingrediënten
- 6 el paprikapoeder
- 8 tl nootmuskaat
- 2 el gemberpoeder
- 2 el witte peper
- 3 el knoflookpoeder
- 3 el uienpoeder
- 5 tl gemalen korianderzaad
- 1 el foelie
- 2 el paddenstoelenpoeder (van gedroogde champignons of porcini, fijn gemalen)
- 1 el zwarte peper
- zout naar smaak (liever apart toevoegen)
Zo maak je het
- Doe alle ingrediënten in een afsluitbaar potje en schud alles goed door elkaar.
- Bewaar – net als de rest van je kruiden – op een koele, donkere plaats.
