Saucijzenbroodjes horen bij gezelligheid, toch? Voor veel mensen is het een echte nostalgische snack, die je vroeger zo snel tussendoor haalde bij de Hema. Die geur van versgebakken bladerdeeg, die warme, hartige vulling en dat eerste knapperige hapje — pure nostalgie.
Hoef je echt niets op te offeren?
Nee. De vulling is sappig, kruidig en stevig, net als bij de klassieke versie — maar dan gemaakt met linzen en smaakmakers zoals ui, knoflook en specerijen. Serveer ze als borrelhapje, neem ze mee naar een picknick of zet ze in mini-uitvoering op tafel tijdens een feestje. En het beste: je kunt ze prima voorbereiden en invriezen, zodat je altijd iets lekkers hebt voor onverwacht bezoek.
Over de vulling
Vleesvrije saucijzenbroodjes worden meestal gemaakt van vegetarisch of vegan gehakt, maar ik wilde er iets bijzonders van maken. Mijn ragù alla Bolognese was een groot succes, dus besloot ik linzen te gebruiken voor de vulling. Het was een fantastische keuze: de vulling is kruidig, sappig en heeft een textuur die je doet denken aan een ambachtelijk saucijzenbroodje.
Meer lekkers om te delen
- Geroosterde kikkererwten uit de airfryer — knapperig, gekruid en in 20 minuten klaar; ideaal als je toch iets extra’s op tafel wilt zetten
- De vegan hotdog met een verrassende bite — gemaakt van gemarineerde wortel, met een rokerig-hartige smaak die echt verrassend is
Saucijzenbroodjes
Menugang: SnacksKeuken: Nederlands4
10
minuten20
minuten30
minutenIk had nooit gedacht dat linzen zo’n goede vervanger zouden zijn voor gehakt. Na de eerste hap was ik om.
Ingrediënten
4 plakjes bladerdeeg
250 gram bruine linzen
¼ theelepel korianderpoeder
¼ theelepel gemberpoeder
¼ theelepel La Chinata smoked paprika powder hot
2 teentjes knoflook
1 ui, kleintje
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels sojamelk
Instructies
- Leg de plakjes bladerdeeg op het aanrecht om te ontdooien en verwarm de oven tot 200℃.
- Snipper de ui en knoflook en fruit deze in de olie, voeg dan de linzen en de specerijen toe. Bak het geheel totdat de linzen zacht zijn geworden. Haal de pan van het vuur en plet het linzenmengsel met een houten pollepel. Je kunt ook een keukenmachine of staafmixer gebruiken, maar ik heb liever nog een beetje bite.
- Laat het mengsel afkoelen en verdeel het dan in vier gelijke delen. Maak met je handen worstjes van het mengsel en leg een worstje op ieder plakje bladerdeeg. Vouw het bladerdeeg dubbel en knijp de randen dicht. Snijd met een scherp mes drie keer schuin op het bladerdeeg. Bestrijk de broodjes met een beetje melk.
- Plaats de saucijzenbroodjes in de oven en bak ze in 20 minuten goudbruin.
Notes
- Let op: oventijden zijn een richtlijn!
Zelfs met hetzelfde merk oven kan er nog verschil in temperatuur zijn. Blijf dus altijd opletten wanneer je een ovengerecht maakt vanaf een recept.
