Sommige gerechten voelen als een warme knuffel in een kom, en deze kruidige rode linzen dal is daar een perfect voorbeeld van. Het is zo’n maaltijd die je met minimale moeite op tafel zet, maar die smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. De linzen worden heerlijk romig, de specerijen geven een diepe, volle smaak en die subtiele kick van chili maakt het helemaal af. Of je nu een doordeweekse dag overleeft of gewoon zin hebt in een kom pure troost: deze dal is altijd een goed idee.
En het mooiste? Dit gerecht is spotgoedkoop, voedzaam en belachelijk makkelijk te maken. Terwijl de linzen pruttelen, heb je alle tijd om een snelle knoflook naan te bakken of wat geurige basmati rijst te koken. Serveer het dampend heet, strooi er wat verse koriander over en neem die eerste lepel… Instant geluk!
Heb je restjes? Lucky you, want de volgende dag smaakt deze dal misschien nog wel beter. 😍
Leestip: Alles wat je wilt (w)eten over peulvruchten
Linzen dal met knoflook naan
Ingrediënten
- 300 gr rode linzen
- 50 ml plantaardige olie
- 2 tl komijnzaad
- 1 ui (gesnipperd)
- 4 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 1 cm gember (fijngesneden)
- 1 groene chilipeper (fijngesneden)
- 1 tl kurkuma
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl zout
- 1 blik tomaten
- 500 ml water
- 2 el verse koriander
Zo maak je het
- Was 300 gr rode linzen grondig en laat ze uitlekken in een vergiet. Snipper 1 ui en snijd 4 teentjes knoflook, 1 cm gember en 1 groene chilipeper fijn.
- Verhit 50 ml plantaardige olie in een hapjespan of wok op middelhoog vuur. Voeg 2 tl komijnzaad toe en bak tot het begint te geuren.
- Doe de knoflook, gember, chilipeper en ui in de pan en bak dit 3-4 minuten, tot de ui zacht en glazig is.
- Strooi 1 tl kurkuma, 1 tl chilipoeder en 1 tl zout over het mengsel en roer alles goed door. Bak nog 1 minuut zodat de smaken goed vrijkomen.
- Voeg 1 blik tomaten toe en laat het geheel 5 minuten pruttelen, totdat ze zacht worden en de smaken goed samenkomen.
- Schep de gewassen linzen in de pan en giet 500 ml water. Roer goed door, zet het vuur laag en leg de deksel op de pan. Laat de dal 20 minuten zachtjes sudderen.
- Haal de deksel van de pan en check de consistentie. Wil je een dunnere, soepachtige dal? Voeg dan nog wat water toe. Roer 2 el verse koriander erdoor.
- Serveer de dal warm met knoflook-naan en eventueel geurige basmati rijst. Geniet ervan!
