Geplaatst op
Laatst aangepast
Herfst betekent knusse avonden, warme geuren en een beetje comfort op je bord. Deze Pumpkin Pie Spice Pudding Mousse is precies dat: zacht, romig en vol van sfeer. Perfect om jezelf of je gasten mee te verrassen en langzaam van te genieten terwijl buiten de bladeren vallen.
Ook al denk ik bij pumpkin pie spices aan de herfst én aan kerst, deze pudding mousse lust ik het hele jaar door! wel Heb je geen pumpkin pie spices in huis, dan kun je het zelf maken of je gebruikt speculaaskruiden. Dat is niet helemaal hetzelfde, maar werkt wel.
Zo maak je het nóg lekkerder
De pudding mousse is behoorlijk machtig en vol van smaak, hou hier rekening mee als je de pudding mousse wil garneren.
De combinatie van de pudding mousse met wat (kokos)room is heerlijk. Het zoet van de room heft de pit van de pumpkin spice een klein beetje op. Strooi er eventueel nog een beetje kaneel over.
Leestip: De gezondheidsvoordelen van chiazaad
En als je niet gebonden bent aan een bepaald dieet, kun je een bastognekoek over de pudding mousse verkruimelen. Of gebruik het als bodem, net zoals ik deed in mijn pumpkin pie cheesecake.
Pumpkin pie spice pudding mousse
Keukentools
Ingrediënten
- 2 cups plantaardige melk (naar keuze, ongezoet)
- ½ cup chiazaad
- 1 cup pompoen (puree uit blik of zelfgemaakt)
- 2 el maple syrup
- 4 tl pompoenkruiden
- 2 tl vanille-extract
- kokosroom
- speculoos
Zo maak je het
- Doe alle ingrediënten in de blender en maal op de hoogste stand tot de substantie dik en romig is.
- Verdeel de pudding mousse over vier schaaltjes of glazen en zet het minimaal vier uur in de koelkast om op te stijven.
- Garneer vlak voor het serveren eventueel met (kokos)room en steek er een speculoosje in.
Voedingswaarde
Heb je dit recept uitgeprobeerd?
Deel je ervaring en laat weten hoe het gesmaakt heeft!Veelgestelde vragen
Ja, deze mousse kan prima een dag van tevoren worden bereid. Laat hem goed opstijven in de koelkast zodat hij de juiste textuur krijgt.
Ja, de mousse zelf is glutenvrij. Let bij de garnering op dat eventuele koekjes of toppings ook glutenvrij zijn.
De mousse blijft tot drie dagen goed in de koelkast. Zorg dat hij afgedekt is zodat hij zijn romige textuur behoudt.
