Zelfgemaakte ranch kruidenmix

Je kent dat wel: je bent een Amerikaans recept aan het lezen en je komt overal ranch dressing tegen. Of ranch kruidenmix. En dan denk je: waar haal ik dat nou vandaan? Ik kon het nergens vinden in de supermarkt, dus ik dacht: dan maak ik het zelf wel.

Bleek een goed plan. Want je hebt waarschijnlijk alles al in je keukenkastje staan.

Waarom ik het zelf maak

Vorig jaar kwam ik erachter hoeveel zout er in die kant-en-klare mixen zit. Echt belachelijk veel. Nu ben ik niet iemand die het zoutje voorbij laat gaan, maar dit was echt te veel van het goede. Door het zelf te maken kun je zelf bepalen hoeveel erin gaat.

Plus, het is gewoon lekkerder.

Wat is het eigenlijk?

De eerste keer dat ik het maakte, deed ik er wat mayonaise en zure room bij voor een dip. Het smaakte een beetje naar heksenkaas. Waar ik dus heel erg dol op ben, dus dat was meteen een hit.

Daarna probeerde ik het als dressing. Normaal gesproken ben ik niet zo’n fan van mayonaise-dressings, maar deze vond ik echt lekker. Het deed me denken aan die dressingen die mijn moeder vroeger uit een flesje haalde, maar dan beter.

Wat kun je ermee?

Nou, eigenlijk best veel.

Als dressing: 2 eetlepels kruidenmix met 2 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels zure room en een eetlepel olie. Voeg water toe tot je het dun genoeg vindt. Lekker over een simpele salade met tomaat, komkommer en avocado.

Als dip: 2 eetlepels kruidenmix met 2 eetlepels mayonaise en een beetje olijfolie. Perfect voor bij stokbrood of chips. Ik heb het laatst gebruikt bij groentesticks en het was prima.

Als marinade: 2 eetlepels kruidenmix met 2 à 3 eetlepels olie. Giet over je aardappeltjes of groenten voor je ze gaat roosteren. Manlief is er dol op bij gepofte aardappels.

In brood: Voeg 1 of 2 eetlepels toe aan je brooddeeg. Met wat uitjes erbij heb je een hartig brood. De jongens eten het zo uit de oven op.

Het recept zelf is eigenlijk belachelijk simpel. Alles in een potje, schudden, klaar. Je kunt het bewaren bij je andere kruiden. Ik maak meestal meteen een dubbele hoeveelheid, want het is zo op.

Veelgestelde vragen over ranch kruidenmix

Hoe lang kun je het bewaren?
Een paar maanden makkelijk, als je het droog houdt. Ik heb een potje dat al vier maanden meegaat.

Kan ik verse kruiden gebruiken?
Niet echt. Het is echt een droge mix. Met verse kruiden krijg je een heel ander resultaat en het houdt zich niet.

Waar haal je gedroogde uitjes?
Bij de meeste supermarkten bij de kruiden. Ik heb een grote pot bij de Aziatische supermarkt gehaald.

Kan ik het zout weglaten?
Zeker. Ik doe vaak helemaal geen zout in de mix en voeg het later pas toe aan de dressing of dip. Dan heb je meer controle.

Is het glutenvrij?
Als je controleert dat de poeders geen toevoegingen hebben, dan wel. De meeste zijn gewoon puur, maar check even het etiket.