Laatst bijgewerkt op
Ik hield eigenlijk nooit van aardappelen. Behalve als het friet was, of ovengebakken krieltjes, of zoete aardappel. En in stamppot ging het ook wel. Maar gewoon gekookte aardappelen? Nee dank je.
Dat veranderde toen ik vorig jaar in Zweden was en daar een pureeknijper meenam. Zo’n ouderwetse, met een handvat. En toen ik thuis was dook ik mijn oude kookboek met alleen maar aardappelrecepten weer op. Sindsdien probeer ik alles met aardappel. Niet alles is even lekker, maar deze roseval aardappeltjes uit de oven zijn het wel.
Roseval is een rode aardappel met geel vruchtvlees. Ze hebben een beetje een nootachtige smaak en blijven mooi stevig in de oven. Je kunt ook gewoon rode krieltjes gebruiken, werkt ook prima. Het belangrijkste is dat je ze niet te dik snijdt en ze goed mengt met de olie.
Ik heb dit recept nu een paar keer gemaakt en elke keer is de oventijd net iets anders. Hangt af van hoe groot je de stukken snijdt en hoe heet je oven eigenlijk wordt. Soms moet ik ze een keer extra omscheppen, soms giet ik wat extra olie erbij. Houd ze gewoon in de gaten.
Roseval aardappeltjes met rozemarijn uit de oven
Ingrediënten
- 500 gr rode krieltjes
- 5 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor tot 220 graden.
- Was de rode krieltjes onder de kraan en snijd ze in tweeën of drieën. Verwijder het schilletje van de knoflook en halveer de tenen. Doe de krieltjes en stukken knoflook in een braadslede en giet er 1 á 2 eetlepels olijfolie over. Bestrooi royaal met versgemalen peper en zeezout.Schep alles goed door elkaar en leg de takjes rozemarijn erop.
- Schuif de braadslede in de oven voor ongeveer 40 minuten. Schep de krieltjes halverwege een keer om.Als de krieltjes gaar zijn zet je de oven even op grillstand en bak je ze nog een paar minuten totdat ze niet alleen lekker zacht van binnen, maar ook knapperig van buiten zijn.
Veelgestelde vragen over roseval aardappeltjes
Moet ik de schil eraf halen?
Nee, lekker laat zitten. De schil wordt lekker knapperig in de oven en zit vol vezels.
Kan ik andere aardappelen gebruiken?
Ja, rode krieltjes werken ook goed. Vastkokende aardappelen blijven beter in vorm dan bloemige.
Waarom zijn ze soms niet knapperig genoeg?
Vaak omdat er te veel olie aan zit of ze te dicht op elkaar liggen. Zorg dat ze los liggen en draai ze halverwege om.
Kan ik dit ook in de airfryer maken?
Ja hoor. 200 graden, ongeveer 25 minuten. Schud ze halverwege even door.
Hoe lang kan ik ze bewaren?
In de koelkast blijven ze wel twee dagen goed. Opwarmen in de oven of airfryer, niet in de magnetron want dan worden ze slap.
