Wanneer je ontzettende trek in iets lekkers hebt, maar niet naar de standaard snacks wilt grijpen, dan zijn deze energieballetjes met blauwe bessen je redder in nood! Zoet, fris, voedzaam en gewoon ongelooflijk lekker.
In slechts 15 minuten en met een handje ingrediënten kun jij ook genieten van deze heerlijke energieballetjes.
De voordelen van blauwe bessen
Bescherming van je cellen:
Blauwe bessen zitten vol antioxidanten zoals vitamine A en C, die je cellen beschermen tegen vrije radicalen. Dit bevordert een gezonde celontwikkeling, wat gunstig is voor onder andere je longen, slokdarm, keel en hart. Ook bananen en appels hebben deze voordelen, dus variëren is een goed idee!
Verlaging van cholesterol:
Blauwe bessen kunnen helpen om de slechte LDL-cholesterol te verlagen.
Te hoge bloeddruk?
Het eten van blauwe bessen kan bijdragen aan het verlagen van een hoge bloeddruk, dankzij kalium, calcium en magnesium. Deze stoffen vind je ook in mango en dadels.
Gezondheid van het hart:
Blauwe bessen bevatten vitamine B6 en foliumzuur, die de aderen helpen beschermen en daarmee je hartgezondheid bevorderen.
Energieballetjes met blauwe bessen
Ingrediënten
- 12 medjool dadels (zonder pit)
- 1 cup havervlokken
- ½ cup cashewnoten (rauw)
- ½ cup blauwe bessen
- 4 el citroensap
- 1 el citroenrasp
- 1½ el kokosrasp
Zo maak je het
- Week de dadels en cashewnoten apart in kokend water gedurende tien minuten. Giet de cashewnoten af en haal de dadels uit het water, waarbij je het dadelwater bewaart voor later.12 medjool dadels, ½ cup cashewnoten
- Doe de dadels, cashewnoten, havervlokken, citroensap, citroenrasp en blauwe bessen in een keukenmachine en maal tot een dik deeg ontstaat. Voeg indien nodig een eetlepel dadelwater toe als het deeg te droog is.1 cup havervlokken, ½ cup blauwe bessen, 1 el citroenrasp, 4 el citroensap
- Rol met vochtige handen balletjes van het deeg, ongeveer ter grootte van een bitterbal.
- Rol de balletjes eventueel door wat kokosrasp voor een extra smaak en textuur.1½ el kokosrasp
