Frisse en simpele Griekse salade

Heb je zin in een frisse en lichte salade die binnen 15 minuten klaar is? Perfect voor een snelle lunch of als kleurrijk bijgerecht! Deze Griekse klassieker barst van de pure, zonnige smaken en is makkelijk mee te nemen of aan te passen aan jouw smaak. Een salade waar je steeds weer naar terug wilt grijpen!

Deze salade is echt zo lekker dat ik er steeds maar weer naar verlang! Als er al wat overblijft, neem ik het met veel plezier mee als lunch naar mijn werk. Met een volkoren broodje erbij heb je een voedzame maaltijd waar je de hele dag op kunt teren.

Het is echt een aanrader: een lichte en verfrissende mix van Romaine sla, paprika, rode ui, komkommer, kerstomaatjes en olijven. De vinaigrette is heerlijk en de zelfgemaakte plantaardige feta maakt het helemaal af. Een echte aanrader dus voor een gezonde en smakelijke maaltijd!

Tips voor de ingrediënten

• Romaine sla is ideaal voor deze Griekse salade. Als je liever een andere soort sla gebruikt of iets anders in huis hebt, is dat natuurlijk ook prima. Gebruik je baby Romaine, neem dan 3 à 4 kropjes.
• Komkommer geeft een frisse bite aan je salade.
• Rode ui zorgt voor een lekkere pittige smaak.
• Olijven moeten ontpit zijn. Ook al heb je ontpitte olijven gekocht, controleer ze even, want er kan soms nog een pitje in zitten.
• Plantaardige feta kan je zelf maken of uit de supermarkt halen. Zelfgemaakte feta heeft echter altijd een streepje voor qua smaak.

De beste Griekse salade

Deze salade is gemaakt met zelfgemaakte plantaardige feta, die net zo lekker is als de traditionele variant. Geen zin om te koken? Dan kun je natuurlijk ook gewoon feta uit de supermarkt pakken.

Vinaigrette maken is super simpel en snel! Meng gewoon olijfolie met witte wijnazijn (of een andere azijn die je lekker vindt), een scheutje citroensap, een teentje knoflook, wat oregano, zeezout en versgemalen peper. Binnen een paar minuten heb je een heerlijke vinaigrette klaar. Maar geen zorgen, als je geen zin hebt om te koken, kun je natuurlijk ook gewoon een kant-en-klare variant gebruiken of je eigen favoriet maken. Het belangrijkste is dat het lekker smaakt!

Kalamata-olijven zijn een klassieke toevoeging aan een Griekse salade, maar voel je vrij om zwarte of groene olijven te gebruiken als je dat liever hebt.

Vooruitwerken & Bewaren

Salades kunnen snel slap worden, zeker met vinaigrette erdoor. Om je salade lekker knapperig te houden, kun je hem het beste binnen twee dagen opeten. Bewaar hem in de koelkast voor de beste resultaten.

Wil je tijd besparen tijdens je etentje? Snijd dan al je groenten van tevoren en bewaar ze in aparte bakjes. Je kunt de vinaigrette ook alvast maken en in een glazen potje in de koelkast zetten. Zo hoef je alleen nog maar alles te mengen voor het serveren en kun je lekker genieten van je gasten!