Tofu als beslag, durf jij het aan?

Tofu als basis voor beslag klinkt misschien verrassend, maar geloof me: het is een kleine keukenrevolutie. Met dit recept tover je in een handomdraai een neutrale of hartige tofubasis tevoorschijn, die je vervolgens kunt gebruiken voor alles van luchtige pancakes tot romige mousses of hartige omelet-achtige creaties. Het is eiwitrijk, veelzijdig en ideaal voor wie een week vol gemak wil plannen zonder in te leveren op smaak.

Wat ik zo fijn vind aan dit recept

Aan het begin van de week maak je beide soorten beslag in nog geen kwartiertje. Daarna heb je er de rest van de week gemak van – hoe fijn is dat? En nee hoor, dit staat hier heus niet iedere week op tafel (want dan wordt het wel een beetje eentonig). Maar het is wel een geweldige basis als je wat meer eiwitrijke gerechten wilt of moet eten.

Hét belangrijkste ingrediënt

In deze keukenontdekking is tofubeslag niet zomaar een ingrediënt — het ís de ster. Wat eerst klinkt als een ongewone gedachte, verandert al bij de eerste keer mixen in iets magisch: een zijdezachte, romige basis met een subtiel, neutraal karakter dat zich laat omarmen door wat jij er maar mee wilt doen.

Pancakes op een Bunzlau bord, met frambozen en blauwe bessen — Eiwitrijke pancakes met tofubeslag!

Je maakt het in een oogwenk, en toch geeft het je week een gevoel van gemak en creativiteit. Of je nu droomt van luchtige, fruitige pancakes op een zonnige ochtend of juist een hartige omelet-achtige creatie wilt maken voor een lekkere luie zondagse brunch — dit tofubeslag voelt als een open uitnodiging.

Tofu, dat witte blokje waar je misschien altijd langs liep in de supermarkt, krijgt hier een hoofdrol: zacht in textuur, rijk aan plantaardige eiwitten, en verrassend vriendelijk naar je smaakpapillen. Het is alsof je een nieuwe taal leert in je eigen keuken — één waar eenvoud en avontuur hand in hand gaan.

Slimme tips & variaties

Gebruik de neutrale basis voor zoete gerechten zoals pancakes, wentelteefjes of romige mousses.
De hartige versie doet het super als scrambled tofu, gebakken ‘ei’ of omelet-achtige creatie.
Voeg eens wat specerijen toe: kurkuma voor kleur, zwarte peper voor pit, of knoflookpoeder voor extra smaak.

Meer recepten met tofu

Het is misschien een eye-opener, maar al deze recepten zijn gemaakt met tofu! Wist je dat je zoveel kunt doen met tofu? Tofu, het meest veelzijdige stukje niet-vlees 🌱