Wist je dat we in Nederland per persoon gemiddeld 33 kilo eten per jaar weggooien? 33 kilo! Ik vind dat echt bizar, vooral omdat ik zelf altijd probeer alles op te maken. Zelfs de stronken van bloemkool of broccoli zijn prima te eten, dus waarom zouden we die weggooien? Toen ik nog op Instagram actief was, volgde ik Carleigh Bodrug al – en zij gaat nog een heel stuk verder in haar zero-waste aanpak.
Een plantaardig kookboek met een missie
Toen ik zocht naar een kookboek dat niet alleen plantaardig was, maar ook écht voedselverspilling tegenging, kwam ik vanzelf bij Carleighs boek terecht: PlantYou: Scrappy Cooking. De frisse groene cover, Carleighs vrolijke lach en al dat kleurrijke groente en fruit trokken meteen mijn aandacht. Maar het was vooral de belofte van creatieve zero-waste recepten die me overtuigde. En dat blijkt terecht: dit boek is geen hype, maar een praktische gids die je helpt om van restjes iets verrassend lekkers te maken.
33 kilo voedselverspilling per jaar? Dit boek helpt je om daar direct iets aan te doen!
Wat je allemaal in dit boek vindt
- Meer dan 140 plantaardige, grotendeels olie-vrije recepten die verspilling tegengaan
- Zogeheten Kitchen Raid-recepten die je flexibel kunt aanpassen aan wat er nog in je koelkast ligt
- Een handige “Got This, Make That”-index waarin je op restjes kunt zoeken – ideaal voor dat halve oud brood of die zielige wortel onderin de groentela
- Slimme tips om álles te gebruiken, van broccolistelen tot radijsloof en zelfs citroenschillen
Zo gebruiksvriendelijk dat je er zin van krijgt
Wat ik echt fijn vind: elk recept heeft een infographic met de ingrediënten en een foto van het eindresultaat. Zo zie je in één oogopslag wat je nodig hebt. Heel handig bij mealplanning of boodschappen doen. Ook de foto’s zijn een feestje: kleurrijk, fris en inspirerend. Extra leuk vind ik dat je achterin een overzicht krijgt van voedingswaarden – niet te ingewikkeld, gewoon een heldere indicatie van vezels, vitaminen en mineralen.
Mijn eerste proefrondes
Ik dook meteen de keuken in met twee recepten:
- Parmesan ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️
Deze moest ik natuurlijk wel proberen, want ik moest weten welke lekkerder is: die van Carleigh of die mijn Parmebaas. Nou, ik kan het niet zeggen. Ze zijn te verschillend: die van mij is goedkoper en heeft een meer noot-romige smaak, die van haar is kaziger. - Pizza Party ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️
Een heerlijke pizza, maar wij houden van pittig, dus de volgende keer gaat er extra chilipoeder in de saus en een swirl sriracha bovenop.
Wat nu op mijn lijstje staat? De Coffee Ground Granola. Ik ben zó benieuwd hoe dat smaakt, want normaal gaat mijn koffiedik naar de planten. Die groeien er prima op, maar ik wil dit experiment zeker proberen.
Van restjes maak je met dit boek een feestje op je bord!
Voor wie is dit kookboek perfect?
- Plantaardige thuiskoks die verspilling willen tegengaan
- Mensen die graag budgetvriendelijk én duurzaam koken
- Creatievelingen die het leuk vinden om restjes nieuw leven in te blazen
- Iedereen die visueel ingesteld is en houdt van duidelijke, overzichtelijke recepten
De plus- en minpunten op een rij
Pluspunten:
✅ Origineel concept: plantaardig én zero-waste in meer dan 140 recepten
✅ Heel gebruiksvriendelijk door de infographics en slimme indexen
✅ Creatieve inspiratie met ingrediënten die je normaal zou weggooien
✅ Extra overzicht: kookoverzicht van granen en peulvruchten
Minpunten:
❌ Sommige recepten vragen om veel extra ingrediënten, waardoor de restjes-filosofie wat minder scherp uitkomt
❌ Het boek is Engelstalig – niet iedereen vindt dat even praktisch
Mijn eindoordeel
PlantYou: Scrappy Cooking is voor mij een ideaal boek op dagen dat ik geen zin of inspiratie heb, maar wel lekker en gezond wil eten. Het is niet zomaar een receptenverzameling, maar echt een slimme gids voor een duurzamer, creatiever én plantaardiger leven. Ondanks een paar kleine minpuntjes blijft mijn oordeel overeind. Een aanrader voor iedereen die met restjes magie wil maken in de keuken. Ik kocht mijn exemplaar bij bol.
Eindoordeel: ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️
