Door slim gebruik te maken van je koelkast en sommige dingen alvast voor te bereiden, kun je producten langer bewaren en gooi je minder of niets meer weg. Daar bovenop komt nog eens dat het je best wat tijd kan schelen. Kristen Hong weet dit als geen ander!
Als jij ook een Instagram account hebt dan moet je voor de grap eens zoeken naar #FridgeLove of ga direct naar het account van Kristen Hong. Je ziet daar de mooiste plaatjes voorbij komen van prachtig gevulde koelkasten. Voor mij is het niet alleen mooi om te zien, het inspireert mij ook om (nog) meer groenten en fruit te eten.
Een regenboog van groenten & fruit
Sommige mensen vinden het helemaal niets misschien, maar ik vind het prachtig. Is het haalbaar? Jazeker! Toch al gauw voor een half uurtje… In haar boek neemt Kristen je mee in de wereld van koelkasten. Hoe werkt een koelkast? Hoe deel je je koelkast het beste in? Verder geeft ze tips over mealpreppen en krijg je een flink aantal recepten.
Kristen zegt zelf al dat de koelkast er natuurlijk niet altijd zo uit ziet als op het plaatje hiernaast. Bovendien vindt ze het onzin dat mensen denken dat je de nieuwste koelkast moet hebben of allerlei dure potten en schalen moet gaan kopen. Het kan allemaal prima met wat je al hebt!
Mealpreppen
Tik mealprep in op Google en je vindt de meest uiteenlopende recepten en instructies. Veelal is het eigenlijk eentonig: je kookt een aantal gerechten en dat eet je dan de hele week. Deed ik ook. Maar tegenwoordig – al een flinke tijd eigenlijk – doe ik het net even anders. En daar werd ik weer aan herinnerd door dit fijne boek.
Wortelen laat ik niet meer in mijn lade liggen, maar ik maak ze schoon en zet ze in een pot met water. Of als ik erg veel heb gaat er een gedeelte de pot in en een ander gedeelte rasp ik. Makkelijk bij de salades. Een overschot aan rode uien en radijsjes verwerk ik direct ingelegde rode ui en ingelegde radijsjes.
Ik kook een flinke pan rijst in de instant pot zodat ik de hele week, als het zo uitkomt, de rijst al klaar heb. Dat scheelt meerdere keren koken, water en elektriciteit. Bovendien maakt het me niet zo heel veel uit als ik rijst over heb, daar maak ik namelijk heerlijke rijstepap van. En soms maak ik een flinke pan couscous. Goed af laten koelen en je kunt er zo heerlijke salades mee maken in een mason jar of jampot bijvoorbeeld.
Ik maak regelmatig een liter griesmeelpuddinkjes, zodat ik altijd een lekker toetje met fruit heb. Appelmoes, soms met rabarber, vind ik ook heerlijk. Het is een fijne topping voor overnight oats! Met een beetje kaneel of koekkruiden en rozijnen erbij smaakt het net als appeltaartje.
Tegenwoordig plan ik mijn ontbijt meestal maar voor 2 of 3 dagen vooruit. Eerlijk gezegd, op zondag weet ik echt niet wat ik op vrijdag wil eten! Het weer kan zo omslaan dat ik mijn overnight oats veel te koud vind.
De inhoud van mijn koelkast
Mijn koelkast is elke week een beetje anders, en ik heb zeker wat gemaksdingen erin liggen. Denk aan plantaardige smeerworstjes en, voor mijn man, cervelaat – al is dat nu al een paar weken niet meer nodig geweest! In de deur vind je allerlei sauzen, zoals mijn zelfgemaakte hot ketchup (die is echt lekkerder!), plantaardige knoflooksaus en curry gewürz. En natuurlijk heb ik ook verschillende plantaardige dranken: barista oat voor in mijn koffie, Oatly sinaasappel mango voor het ontbijt en de lunch van mijn man, en zelfgemaakte amandelmelk en havermelk.
Het is echt een fijn gevoel als ik de koelkast open doe en allerlei gezonde dingen zie die klaar zijn om te gebruiken. Zo zet je ’s avonds zonder al te veel moeite snel iets lekkers op tafel. Heerlijk!
Wat heeft jouw voorkeur?
Ben jij een mealprepper en op zoek naar nieuwe ideeën en recepten? Of heb je misschien tips voor mij of andere lezers die hun week tot in de puntjes plannen? Laat gerust een reactie achter hieronder, ik ben super benieuwd wat jouw favoriete gerechten zijn en hoe jouw koelkast eruitziet!
