Cashewmelk
Gang: DrankKeuken: InternationaalNiveau: Makkelijk1
liter5
minuten8
uur8
uur5
minutenVan alle plantaardige melksoorten maak ik cashewmelk het liefst zelf. Na een nacht weken gaan de noten met vers water in de blender en zeven is niet nodig. De cashewmelk wordt zacht en romig en past net zo goed in chiapudding als in een glas. Met een beetje ahornsiroop en zeezout krijgt de melk desgewenst wat extra smaak.
Ingrediënten
140 gram ongebrande cashewnoten
1 liter water
Extra water om de cashewnoten in te weken
- Optioneel
1 theelepel ahornsiroop
1 snufje zeezout
Instructies
- Doe de cashewnoten in een kom en zet ze ruim onder water. Laat ze 8 uur of een nacht afgedekt in de koelkast weken.
- Giet de cashewnoten af en spoel ze goed onder koud stromend water.
- Doe de cashewnoten met het verse water in een blender. Voeg eventueel de ahornsiroop en het zeezout toe.
- Blend ongeveer 1 minuut op de hoogste stand, tot de cashewnoten volledig zijn fijngemalen en de melk glad en romig is.
- Giet de cashewmelk in een schone en afsluitbare glazen fles.
Tips en aandachtspunten
- Bewaar de cashewmelk in een schone, goed afgesloten fles in de koelkast en gebruik de melk binnen drie dagen.
- Schud de fles goed voor gebruik, omdat de cashewmelk tijdens het bewaren kan scheiden.
Keukentool
Veelgestelde vragen
Waarom moeten de cashewnoten eerst weken?
Door het weken worden de cashewnoten zachter en kan de blender de noten gemakkelijker fijnmalen. Zo wordt de cashewmelk gladder en romiger.
Moet ik de cashewmelk zeven?
Dat is meestal niet nodig. Geweekte cashewnoten worden in een krachtige blender zo fijn gemalen dat er nauwelijks pulp achterblijft. Blijft de melk toch wat korrelig, dan kun je de melk alsnog door een fijne zeef of notenmelkzak schenken.
