Kruidige rajma pulao met kidneybonen en basmatirijst: warm, geurend en perfect als doordeweekse comfortmaaltijd. Makkelijk, voedzaam en heerlijk met raita.
Diner
-
-
Aardappel-auberginecurry (aloo baingan)
Zacht gestoofde aubergine, kruidige aardappel en warme specerijen: deze aloo baingan is comfort food op z’n best. Eenvoudig, plantaardig en perfect voor een doordeweekse avond.
-
Indiase groentencurry (veg kadai)
Veg kadai is een Indiase groentencurry met geroosterde bloemkool, wortel, aardappel en paprika in een kruidige tomatensaus. De zelfgemaakte kadai masala geeft die diepe smaak. Makkelijk te maken en klaar in drie kwartier. Serveer met naan of rijst.
-
Chili sin carne
Deze chili sin carne met kidneybonen, cannellinibonen en gerookt paprikapoeder is een verwarmend, plantaardig comfortgerecht. Vol smaak, eenvoudig te maken en perfect om vooruit te koken. Ideaal voor doordeweeks of als voedzame maaltijd voor het hele gezin.
-
Shepherd’s pie: plantaardig smullen
Romige shepherd’s pie met witte bonen, champignons en spitskool. Comfortfood uit de oven met een zachte aardappelpuree en een hartige vulling. Makkelijk, plantaardig en ideaal voor doordeweeks.
-
Butter tofu voor een avondje thuis-uit-eten
Romige vegan butter tofu met knapperige gemarineerde tofu en een zijdezachte cashew-tomatensaus. Makkelijk om te maken, vol warme specerijen en perfect voor een doordeweekse avond.
-
Knolselderijsteak met shiitake-jus
Deze knolselderijsteak met shiitake-jus is plantaardig comfortfood op z’n best. Mals van binnen, goudbruin van buiten en overgoten met een rijke, hartige jus van paddenstoelen – eenvoudig, voedzaam en elegant tegelijk.
-
Knapperige plaatpizza uit eigen oven
Eenvoudig recept voor een homemade vegan plaatpizza met luchtige korst, rijke tomatensaus en gesmolten vegan kaas. Krokant, smaakvol en perfect voor twee.
-
Kimchi fried rice
Dit is zo’n gerecht dat je maakt als je weinig tijd hebt, maar wél zin hebt in iets hartigs en bevredigends. De rijst is licht knapperig gebakken, de kimchi zorgt voor een heerlijke zure ondertoon en geeft de rijst wat pit mee, en de sojasaus rondt alles af met een…
-
Regenboog traybake met tempeh en aardappeltjes
Een makkelijke, kleurrijke traybake met regenboogwortelen, kruidige tempeh en knapperige aardappelblokjes. Alles roostert tegelijk in de oven en komt er heerlijk geurig en goudbruin weer uit. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je toch iets speciaals wilt eten.
