Snelle, frisse en hartige sandwichvulling met kikkererwten, geroosterde paprika en zongedroogde tomaat. Perfect voor lunch of picknick. Vol mediterrane smaken en uiteraard plantaardig.
Lunch
-
-
De lekkerste kimchi-jeon maak je zelf
Een eenvoudig en heerlijk recept voor kimchi-jeon — een hartige Koreaanse pannenkoek vol umami, licht pittig en perfect als snack of bijgerecht.
-
Broodje knapperige & kleverige tempé
Krokant van buiten, smeuïg van binnen en sticky van de saus: dit broodje is een smaakbom die je keer op keer wilt maken. Helemaal plantaardig, makkelijk én vullend – wat wil je nog meer?
-
Broodje knapperige tofu met basilicum-pistachepesto en pittige koolsla
Deze crispy tofu-sandwich is een ware smaakexplosie en verdient zonder twijfel de titel ‘sandwich van het jaar’. Een plak tofu, perfect goudbruin en knapperig gebakken, vormt de basis. In combinatie met een romige basilicum-pistachepesto en een pittige koolsla is dit een onweerstaanbaar gerecht. Maak je klaar om je smaakpapillen te…
-
Zomerse naan met geroosterde aubergine & tzatziki
Zachtgekruide aubergine uit de oven, romige plantaardige tzatziki en warm naanbrood: een simpele combinatie boordevol smaak. Ideaal voor warme dagen waarop je weinig wilt doen maar wél lekker wilt eten. Alles is makkelijk te maken en staat zo op tafel.
-
Knapperige falafel op drie manieren (makkelijker dan je denkt)
Knapperige falafel met een zachte, kruidige binnenkant, gemaakt van geweekte kikkererwten, verse kruiden en specerijen. Kies uit drie bakmethodes — frituren, koekenpan of oven — en serveer in wraps, pitabrood of salade.
-
Vierdubbel genieten: quesadilla’s met muhammara (en slimme vouwtruc)
Het oorspronkelijke recept, dat in 2021 werd gepubliceerd, is volledig herschreven. Soms kom je zo’n recept tegen waarvan je denkt: waarom heb ik dit niet eerder geprobeerd? Zo verging het mij met quesadilla’s. Snel, knapperig, smeuïg en eindeloos te variëren — precies waar ik blij van word in de keuken.…
-
Aloo bread pakora (gefrituurde sandwiches)
Een knapperige, kruidige snack die perfect past bij een regenachtige middag of een gezellig theemoment. Deze bread pakora is gevuld met gekruide aardappel, een vleugje chutney en een heerlijk krokant beslag van kikkererwtenmeel. Makkelijk te maken, super bevredigend!
-
Luchtige kikkererwtenomelet – vegan en glutenvrij!
Wat is kala namak Kala namak, ook wel zwart zout genoemd, is een culinaire schat uit Zuid-Azië. Dit bijzondere zout wordt gewonnen uit vulkanische gebieden en heeft een opvallend zwavelachtige geur en smaak die doet denken aan hardgekookte eieren. Laat je echter niet afschrikken door de geur—het is een smaakmaker…
-
Zelfgemaakte krentenbollen: vers, luchtig en onweerstaanbaar lekker!
Er gaat niets boven de geur van versgebakken krentenbollen die uit de oven komt. Het roept meteen herinneringen op aan gezellige ochtenden met een kopje thee en een warme bol met een likje plantaardige boter. Deze bollen zijn heerlijk luchtig, een tikje zoet, en vol sappige rozijnen. En het mooiste?…
