Upma rava is een hartig Zuid-Indiaas ontbijtgerecht van geroosterd griesmeel met geurige specerijen zoals mosterdzaad, komijn en curryblaadjes. Met verse citroen en koriander krijgt het een frisse twist. Serveer met kokoschutney of tomaat voor een compleet ontbijt.
Maak deze knapperige chocolade bark met puffed rice, rozijnen, hazelnoten en mukhwas in de airfryer. Het resultaat is een luchtige, zoete snack met een frisse anijssmaak. Klaar in 10 minuten, houdbaar een week. Perfect voor wanneer je zin hebt in iets lekkers.
Kruidige rajma pulao met kidneybonen en basmatirijst: warm, geurend en perfect als doordeweekse comfortmaaltijd. Makkelijk, voedzaam en heerlijk met raita.
Sappige portobello's gevuld met romige aardappelpuree, sjalot en kruiden. Afgewerkt met plantaardige parmesan en in 10 minuten klaar in de airfryer. Perfect als bijgerecht bij een salade of hoofdgerecht. Makkelijk te variëren met spinazie of bloemkoolpuree.
Zacht gestoofde aubergine, kruidige aardappel en warme specerijen: deze aloo baingan is comfort food op z’n best. Eenvoudig, plantaardig en perfect voor een doordeweekse avond.
Rasam vada combineert gefrituurde linzendonuts met een heldere, kruidige soep vol tamarinde en specerijen. De vada's nemen alle smaken op en worden zacht van binnen. Maak het met diepvries vada's of zelfgemaakte. Perfect als snack, voorgerecht of bijgerecht
Veg kadai is een Indiase groentencurry met geroosterde bloemkool, wortel, aardappel en paprika in een kruidige tomatensaus. De zelfgemaakte kadai masala geeft die diepe smaak. Makkelijk te maken en klaar in drie kwartier. Serveer met naan of rijst.
Geen inspiratie voor doordeweeks? Dit vegetarische weekmenu helpt je op weg met zeven herfstige gerechten, handige mealprep- en bewaartips en variaties per recept. Zo kook je slimmer, eet je gevarieerd en ga je ontlannen de week in.
Maak halwa, een romige Indiase pudding met griesmeel en geraspte wortel. Gebakken in plantaardige ghee met knapperige noten, gekruid met kardemom en saffraan. Binnen 20 minuten klaar. Deze versie is een mix van suji en gajar halwa – niet helemaal authentiek maar wel lekker.
Deze Japanse ingelegde komkommer maak je met rijstazijn, suiker en zout. Klaar in een half uur en blijft dagenlang knapperig. Perfect als bijgerecht bij rijst of gewoon als verfrissende snack tussendoor.
