Deze groentesoep met sambar kruidenmix is perfect voor restjes. Vol groenten, bonen en vermicelli. Kruidig maar niet te pittig. En het fijne is dat je de kruiden kunt aanpassen voor een Mexicaanse of mediterrane variant.
-
-
Aardappelpuree met bieslook en knoflook
Romige aardappelpuree met een frisse twist van bieslook en een vleugje knoflook. Perfect om kale groenten zoals spruiten of sperziebonen een extra boost te geven. Dit is comfortfood van het simpelste soort, maar dan nét even anders!
-
Knapperige falafel op drie manieren
Maak zelf knapperige falafel van geweekte kikkererwten, verse koriander en peterselie. Met drie bakmethodes: frituren voor extra knapperig, koekenpan voor de middenweg, of oven voor minder vet. Serveer in pitabrood of wrap met tahinsaus. Glutenvrij en vol smaak.
-
Makhana ladoo: zoet en krokant
Krokante makhana ladoo’s met noten, kokos en kardemom. Een voedzame, natuurlijk zoete snack die perfect is bij chai of als energiebom tussendoor.
-
Aloo paratha: authentiek Indiaas platbrood met aardappelvulling
Zelfgemaakte Aloo Paratha is een Indiase klassieker: een volkoren platbrood gevuld met een aromatische aardappel‑specerijenmix. Heerlijk met raita, chutney of extra ghee. Volg dit stappenplan voor perfect goudbruine, smaakvolle paratha’s!
-
Aloo bread pakora (gefrituurde sandwiches)
Ontdek de onweerstaanbare aloo bread pakora: krokant gefrituurde sandwiches gevuld met gekruide aardappelpuree en chutney. Heerlijk als snack bij een kop thee of tijdens een borrel — verrassend comfortfood dat iedereen blij maakt.
-
Smoky aubergine bharta met een kick – comfortfood met karakter
Deze smoky aubergine bharta is comfortfood met karakter. Geroosterde aubergine, warme specerijen en een pittige kick zorgen voor een diepe, rokerige smaak. Volledig plantaardig, verrassend eenvoudig en perfect met naan of basmatirijst.
-
Khopra chivda (knapperige kokos masala crunch)
Duik in de geurige wereld van Khopra Chivda, een knapperige mix van geroosterde kokos, pinda's, chana dal en pittige masala. Ideaal als topping op rijst of bij dosa, deze crunch brengt Indiase smaken tot leven. Makkelijk te maken in 10 minuten!
-
Pindi chole: kruidige kikkererwten met een verhaal uit Punjab
Ontdek pindi chole: traditionele Punjabi-kikkererwten gestoofd in een rijke, droge, specerijenvolle curry zonder ui of knoflook. Heerlijk met bhatura, poori, kulcha of rijst. Met praktische tips voor kleur, textuur en snelle varianten. Comfort food vol karakter.
-
Rajma masala: het hartverwarmende Punjabi bonengerecht dat altijd goed is
Rajma masala is een klassiek Punjabi bonengerecht van zachte kidneybonen in een rijke, kruidige tomaten‑uien saus. Dit troostrijke comfortfood wordt langzaam gestoofd zodat alle smaken diep intrekken en is verrukkelijk met jeera rijst of warm brood.
