Als je Silphya’s Kitchen vaker bezoekt dan weet je dat ik niet zo vaak (meer) naar tussendoortjes grijp. Maar inmiddels ben ik toch wel fan geworden van energieballetjes. Bijvoorbeeld deze energieballetjes met blauwe bessen.
Nu ik weer vaker naar kantoor moet en vaker vergaderingen heb tijdens de lunch, vind ik het fijn om even een klein hapje te kunnen eten. Met 1 energieballetje kan ik er weer een flinke tijd tegen.
De voordelen van blauwe bessen
Bescherming van je cellen
Antioxidanten, zoals vitamine A en C, bieden bescherming tegen vrije radicalen. De blauwe bessen ondersteunen een gezonde celontwikkeling. Onder andere de longen, slokdarm, keel, mond, alvleesklier, prostaat en dikke darm hebben hier baat bij. Ditzelfde wordt trouwens ook toegeschreven aan bananen en appelen. Lekker variëren dus!
Goede cholesterol
Blauwe bessen kunnen bijdragen aan het verlagen van de slechte LDL-cholesterol.
Te hoge bloeddruk?
Door blauwe bessen te eten draag je bij aan het verlagen van de te hoge bloeddruk. Dit komt o.a. door de stoffen kalium, calcium en magnesium. Deze stoffen vind je ook in bijvoorbeeld mango en dadels.
Bevordert de gezondheid van het hart
Blauwe bessen bevatten veel vitamine B6 en ook foliumzuur. Deze stoffen kunnen schade aan de aderen helpen voorkomen en zo het hart beschermen.
Energieballetjes met blauwe bessen
Ingrediënten
Instructies
-
Week de dadels in kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer tien minuten. Week de cashewnoten in een apart bakje, ook tien minuten in kokend water. Giet daarna de cashewnoten af en haal de dadels uit het water. Het water van de dadels heb je straks nog nodig.
-
Stop dan de dadels, cashewnoten, havervlokken, citroensap en -rasp en de blauwe bessen in een keukenmachine. Maal tot er een dik deeg ontstaat. Als het te droog is giet je er een eetlepel dadelwater bij.
-
Rol met vochtige handen balletjes van dit deeg ter grootte van een bitterbal.
-
Rol ze eventueel door wat kokosrasp.
Porties 16
- Hoeveelheid per portie
- Calorieën 48kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 1.2g2%
- Verzadigd vet 0.2g1%
- Totaal koolhydraten 7.4g3%
- Voedingsvezel 0.9g4%
- Proteïne 1.2g3%
* Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw behoefte ligt misschien wat hoger of lager. Voor gewichtscontrole raad ik je aan contact op te nemen met een gecertificeerd diëtiste.
